Dunkel, knusprig und ebenmäßig I ch liebe den Geruch der Küche an Weihnachten und Silvester. Schwer vom Duft von Nelken, Zimt, Ingwer, süßem Wein, Sirup, Orangenschale und Schokolade. Der Geruch ist so gut, dass man in Flaschen abfüllen und verkaufen sollte. Für mich ist Silvester der perfekte Zeitpunkt, um ein paar einfache Süßigkeiten-Klassiker wie Schokoladentrüffel, Biscotti und Brandy Snaps herzustellen. Ich weiß, dass Brandy Snaps ein wenig knifflig sein können, aber wenn man einmal die Grundlagen beherrscht, sind sie ganz einfach. Denken Sie nur daran, dass die Brandy Snaps-Waffel, wenn sie frisch aus dem Ofen kommt, viel zu weich und empfindlich zu Rollen ist, man muss sie erst zwei bis drei Minuten auskühlen und fester werden lassen, um sie richtig rollen zu können. Lässt man sie allerdings zu lange abkühlen, wird sie hart und brüchig. Es gibt also nur ein kurzes Zeitfenster, indem die Waffel die
Einfach, frisch, mediterran Wie viele sehr beschäftigte Menschen habe ich, wenn ich für Freunde oder Familie koche, keine Zeit Stunden in der Küche zu verbringen. Ich möchte, dass das Ganze entspannt abläuft, und meine Philosophie lässt sich in drei Worten zusammenfassen: einfach, frisch, mediterran.