Q: Wie viele Gerichte haben sie für Lufthansa zubereitet? Die Gerichte, die für die Lufthansa zubereitet wurden stammen in erster Linie aus den Menüs von ’Simply Fosh’ und ’Tasca de Blanquerna’ sie enthalten moderne, spanische Einflüsse. Wir haben 32 verschiedene Gerichte zubereitet und präsentiert, letztendlich dann aber auf 21 minimiert – 11 für die erste Klasse und 10 für die business class. Q: Was war die größte Herausforderung? Die Größenordnung des Programms - es war unglaublich als wir realisierten, dass bis zu 600,000 Passagiere unser Essen an Bord serviert bekommen! Die größte Herausforderung war die Beibehaltung der Gleichheit auf so vielen Flügen. Q: In welcher Hinsicht waren sie eingeschränkt? In Spanien ist das Schweinef leisch König. Es gibt viel Schinken und Fleisch vom Schwein, aber Lufthansa wollteich ander- sweitig orientieren. Fisch, insbesondere Meeresfrüchte, sind schwer für ein Flugzeug zuzubereiten. Es gab ...
Einfach, frisch, mediterran Wie viele sehr beschäftigte Menschen habe ich, wenn ich für Freunde oder Familie koche, keine Zeit Stunden in der Küche zu verbringen. Ich möchte, dass das Ganze entspannt abläuft, und meine Philosophie lässt sich in drei Worten zusammenfassen: einfach, frisch, mediterran.