Es ist Erdbeeren- Zeit. Viele richten sie einfach mit Zucker oder Sahne an. Dabei geht es auch wesentlich raffinierter ...
Was ist die ultimative Sommer- frucht? Saftige mallorquinische Erdbeeren. Und das Beste: jetzt haben sie wieder Saison. Ihr herr- lich süß-säuerliches Aroma gibt zahlreichen Gerichten wie Käse kuchen, Cremes oder Eis den ganz besonderen Sommerfrische- Geschmack. Erdbeeren machen buchstäblich Appetit auf mehr ...
Laut einer Studie sollen Erdbeeren wegen des hohen Zinkge- halts ihrer Kerne auch die Libido und die sexuelle Leistungskraft steigern. Erdbeeren sind quasi das natürliche Viagra. Bereits im Mittelalter waren die Beeren als Aphrodisiakum bekannt, damals servierte man frisch verheirateten
Paaren eine Suppe aus Erdbee- ren, Gurkenkraut und Sauerrahm.
Ein weiteres Plus: Erdbeeren sind sehr gesund! Sie enthalten genauso viel Vitamin C wie Orangen und haben pro Portion nur 50 Kalorien, keine gesättigten Fettsäuren sowie kein Cho- lesterin.
In erster Linie schmecken die roten Früchtchen einfach gut. Einige werden jetzt sagen, „Erd- beeren müssen mit Sahne oder Zucker gegessen werden, mehr braucht es nun wirklich nicht.“ Ich aber finde, Erdbeeren har- monieren ganz wunderbar mit anderen Zutaten wie Mandeln, Aprikosen, Kokosnüssen, Rhabarber, Kiwis und Maracujas, so dass es schade wäre, sie nicht auch mal zu veredeln. Zum Bei- spiel mit ein paar Spritzern Coin- treau, Sherry, Champagner oder Balsamico-Essig. Auch Vanille, Zimt, Lavendel, frischer Basili- kum oder schwarze Pfefferkörner ergänzen das süß-saure Aroma hervorragend.
Ich mariniere die Beeren besonders gerne in fruchtigem Olivenöl mit etwas aromatischem Zitronenbasilikum. Oder als Des- sert, fein püriert in Form eines kalten Süppchens. Besonders gutschmeckt mir dieses Püree, wenn ich es mit ein paar Tropfen Olivenöl und Sherry-Essig mische. Diese flüssige Nachspeise nenne ich Erdbeer-Gazpacho und ver-
feinere sie noch mit einer Nocke aus Kokosnuss-Sorbet. Dieses Gericht servieren wir gerne in der MISA Braseria & Bar eine leichte und unheimlich erfrischende Suppe, perfekt an einem heißen Sonnentag.
Ein englischer Arzt, William Butler (1535-1618), sagte einst: „Zweifelsohne hätte Gott eine bessere Beere schaffen können, aber glücklicherweise hat er das nicht getan.“ Da hat er doch absolut Recht, finden Sie nicht auch"
ETON MESS
Zutaten für 4 Portionen:
3 Eiweiß
180 g Zucker
800 g Erdbeeren, gewaschen und geschält
1 EL Puderzucker
500 ml Sahne
In einer sauberen, fettfreien Schüssel das Eiweiss mit einem Schneebesen solange verrühren bis es Steif wird. Fügen Sie dann den Zucker hinzu und rühren weiter bis die Mischung dicklich und glänzend ist.
Geben Sie Löffelweise die Baiser Mischung auf ein Backblech. Schieben Sie nun das Blech in den Ofen und backen die Baisers für 2 Stunden. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie die Baisers im Ofen knusprig werden.
Halbieren Sie 500 g der Erdbeeren und fügen Sie den Puderzucker hinzu. Für 1-2 Stunden kalt stellen.
Pürieren Sie den Rest der Erdbeeren mit einem Stabmixer.
Die Sahne steif schlagen.
Zerkleinern Sie die Baisers in kleine Stückchen und mischen die Schlagsahne unter. Geben Sie die Erdbeeren hinzu und geben die Mischung nun in kleine Gläser. Sprenkeln Sie auf jede Portion etwas Erbeerpüree.
Erdbeer-Vanille- Semifreddo
Zutaten für 6 bis 8 Personen
500 g frische Erdbeeren, gewaschen, vom Strunk befreit
3 Eier und
2 Eigelb
220 g Zucker
1 Vanilleschote, halbiert und ausgekratzt
400 ml Sahne
Die Erdbeeren mit einem Mixstab oder in der Küchen- maschine fein pürieren und beiseite stellen. In einem Topf Wasser zum Kochen brin- gen. Darüber eine feuerfeste Schüssel stellen. Achtung, dabei darf die Schüssel das Wasser nicht berühren! Eier, Eigelb, Zucker, Vanillemark und Schote nun in der Schüs- sel über dem Wasserbad etwa 5 Minuten kräftig aufschla- gen. Wenn die Masse blass und dickflüssig ist, diese vom Herd nehmen und solange weiter rühren, bis sie abge- kühlt ist. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Eier-Masse heben.
Die Hälfte der Eier-Sahne- Masse mit den pürierten Erdbeeren mischen. Nun die beiden Cremes in Soufflee- Förmchen oder in Gläser schichten. Über Nacht kühl stellen, mit frischen Erbeeren garnieren und servieren.
Was ist die ultimative Sommer- frucht? Saftige mallorquinische Erdbeeren. Und das Beste: jetzt haben sie wieder Saison. Ihr herr- lich süß-säuerliches Aroma gibt zahlreichen Gerichten wie Käse kuchen, Cremes oder Eis den ganz besonderen Sommerfrische- Geschmack. Erdbeeren machen buchstäblich Appetit auf mehr ...
Laut einer Studie sollen Erdbeeren wegen des hohen Zinkge- halts ihrer Kerne auch die Libido und die sexuelle Leistungskraft steigern. Erdbeeren sind quasi das natürliche Viagra. Bereits im Mittelalter waren die Beeren als Aphrodisiakum bekannt, damals servierte man frisch verheirateten
Paaren eine Suppe aus Erdbee- ren, Gurkenkraut und Sauerrahm.
Ein weiteres Plus: Erdbeeren sind sehr gesund! Sie enthalten genauso viel Vitamin C wie Orangen und haben pro Portion nur 50 Kalorien, keine gesättigten Fettsäuren sowie kein Cho- lesterin.
In erster Linie schmecken die roten Früchtchen einfach gut. Einige werden jetzt sagen, „Erd- beeren müssen mit Sahne oder Zucker gegessen werden, mehr braucht es nun wirklich nicht.“ Ich aber finde, Erdbeeren har- monieren ganz wunderbar mit anderen Zutaten wie Mandeln, Aprikosen, Kokosnüssen, Rhabarber, Kiwis und Maracujas, so dass es schade wäre, sie nicht auch mal zu veredeln. Zum Bei- spiel mit ein paar Spritzern Coin- treau, Sherry, Champagner oder Balsamico-Essig. Auch Vanille, Zimt, Lavendel, frischer Basili- kum oder schwarze Pfefferkörner ergänzen das süß-saure Aroma hervorragend.
Ich mariniere die Beeren besonders gerne in fruchtigem Olivenöl mit etwas aromatischem Zitronenbasilikum. Oder als Des- sert, fein püriert in Form eines kalten Süppchens. Besonders gutschmeckt mir dieses Püree, wenn ich es mit ein paar Tropfen Olivenöl und Sherry-Essig mische. Diese flüssige Nachspeise nenne ich Erdbeer-Gazpacho und ver-
feinere sie noch mit einer Nocke aus Kokosnuss-Sorbet. Dieses Gericht servieren wir gerne in der MISA Braseria & Bar eine leichte und unheimlich erfrischende Suppe, perfekt an einem heißen Sonnentag.
Ein englischer Arzt, William Butler (1535-1618), sagte einst: „Zweifelsohne hätte Gott eine bessere Beere schaffen können, aber glücklicherweise hat er das nicht getan.“ Da hat er doch absolut Recht, finden Sie nicht auch"
ETON MESS
Zutaten für 4 Portionen:
3 Eiweiß
180 g Zucker
800 g Erdbeeren, gewaschen und geschält
1 EL Puderzucker
500 ml Sahne
In einer sauberen, fettfreien Schüssel das Eiweiss mit einem Schneebesen solange verrühren bis es Steif wird. Fügen Sie dann den Zucker hinzu und rühren weiter bis die Mischung dicklich und glänzend ist.
Geben Sie Löffelweise die Baiser Mischung auf ein Backblech. Schieben Sie nun das Blech in den Ofen und backen die Baisers für 2 Stunden. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie die Baisers im Ofen knusprig werden.
Halbieren Sie 500 g der Erdbeeren und fügen Sie den Puderzucker hinzu. Für 1-2 Stunden kalt stellen.
Pürieren Sie den Rest der Erdbeeren mit einem Stabmixer.
Die Sahne steif schlagen.
Zerkleinern Sie die Baisers in kleine Stückchen und mischen die Schlagsahne unter. Geben Sie die Erdbeeren hinzu und geben die Mischung nun in kleine Gläser. Sprenkeln Sie auf jede Portion etwas Erbeerpüree.
Erdbeer-Vanille- Semifreddo
Zutaten für 6 bis 8 Personen
500 g frische Erdbeeren, gewaschen, vom Strunk befreit
3 Eier und
2 Eigelb
220 g Zucker
1 Vanilleschote, halbiert und ausgekratzt
400 ml Sahne
Die Erdbeeren mit einem Mixstab oder in der Küchen- maschine fein pürieren und beiseite stellen. In einem Topf Wasser zum Kochen brin- gen. Darüber eine feuerfeste Schüssel stellen. Achtung, dabei darf die Schüssel das Wasser nicht berühren! Eier, Eigelb, Zucker, Vanillemark und Schote nun in der Schüs- sel über dem Wasserbad etwa 5 Minuten kräftig aufschla- gen. Wenn die Masse blass und dickflüssig ist, diese vom Herd nehmen und solange weiter rühren, bis sie abge- kühlt ist. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Eier-Masse heben.
Die Hälfte der Eier-Sahne- Masse mit den pürierten Erdbeeren mischen. Nun die beiden Cremes in Soufflee- Förmchen oder in Gläser schichten. Über Nacht kühl stellen, mit frischen Erbeeren garnieren und servieren.
Casino Lake Tahoe, Stateline, NV Hotels - Mapyro
AntwortenLöschenFind 충주 출장마사지 the best Palm Springs Hotels with 통영 출장마사지 Mapyro and other 천안 출장안마 nearby hotels in 충주 출장마사지 Stateline. Make your hotel reservation 경기도 출장안마 now and save real money.