Mallorca essen

Mein Marktbesuch diese Woche hat mir gezeigt, dass der Frühling vor der Tür steht. Die Fülle an Artischocken, Erbsen, Morcheln, Fenchel,   Knoblauchsprossen, Rhabarber und   Erdbeeren war ein wundervoller Anblick – und das ist erst der Anfang. Es heißt, dass sich saisonal zu ernähren nicht nur eine umweltfreundliche Wahl und der Gesundheit zuträglich ist, sondern auch die örtlichen Bauern unterstützt, die jeden Tag aufstehen, um die Versorgung des Landes mit Lebensmittel sicherzustellen. Und außerdem sind vor Ort angebaute Früchte und Gemüse, die gerade Saison haben, auf dem Höhepunkt ihrer Reife, strotzen nur so vor Geschmack und Nährstoffen – es gibt viele leckere Möglichkeiten, sie in den täglichen Speiseplan einzubauen. Obwohl es diesen Frühling eine Riesenauswahl an Früchten und Gemüse gibt, hier fünf meiner Lieblingszutaten, mit denen ich Sie dazu ermuntern möchte, sich gesünder zu ernähren, lokale Produkte zu kaufen und die örtlichen Bauern in Ihrer Gemeinde

Zitronen aus dem Mittelmeerraum, die vor Geschmack nur so strotzen, gibt es jetzt in Hülle und Fülle. Und diejenigen von uns, die das Glück haben, einen Zitronenbaum im Garten zu haben, suchen nun nach Möglichkeiten, das Meiste aus der diesjährigen Ernte herauszuholen. Frische Zitronen sollten in keiner Küche fehlen und sind eine Grundzutat für jeden Koch, da sie sowohl den Geschmack von süßen wie auch von herzhaften Gerichten unterstreichen. Nur ein kleiner Spritzer ihres Safts verstärkt andere Aromen, und sie sind reich an Vitamin C, Ballaststoffen und Kalium. Frisch gepflückte Zitronen haben Geschmacksnoten von Rose, Lavendel und Pinie und passen wunderbar zu vielen verschiedenen Lebensmitteln. Ganz offensichtlich schmeckt Zitrone besonders gut mit frischem Fisch oder