Mallorca essen

Es ist Erdbeeren- Zeit. Viele richten sie einfach mit Zucker oder Sahne an. Dabei geht es auch wesentlich raffinierter ... Was ist die ultimative Sommer- frucht? Saftige mallorquinische Erdbeeren. Und das Beste: jetzt haben sie wieder Saison. Ihr herr- lich süß-säuerliches Aroma gibt zahlreichen Gerichten wie Käse kuchen, Cremes oder Eis den ganz besonderen Sommerfrische- Geschmack. Erdbeeren machen buchstäblich Appetit auf mehr ... Laut einer Studie sollen Erdbeeren wegen des hohen Zinkge- halts ihrer Kerne auch die Libido und die sexuelle Leistungskraft steigern. Erdbeeren sind quasi das natürliche Viagra. Bereits im Mittelalter waren die Beeren als Aphrodisiakum bekannt, damals servierte man frisch verheirateten

Die Region Katalonien hat ihre eigenen kulinarischen Bräuche und einer davon ist das Essen von calçots. Es ist schwierig, sich vorzustellen, dass ein frühlingszwiebelähnliches Gemüse, das auf dem Feuer geröstet und auf einem simplen Holztisch mit nichts außer einer einfachen Sauce serviert wird, eine appetitliche Verlockung ist. Und dennoch ist das die Hauptsache der calçotada, einem Festmahl, bei dem Familie und Freunde zusammenkommen und große Mengen eines langen grünen Gemüses konsumieren, das calçot heißt und eine Mischung aus Zwiebel und Lauch ist. Calçot kommt ursprünglich aus Valls, einer Region in Tarragona und ist als geschütztes geographisches Markenzeichen von der Europäischen Union registriert. Calçots sind größer als typische Frühlingszwiebel und auch milder. In ihrer Region wachsen sie seit Jahrhunderten. Und im späten 19. Jahrhundert begann ein Bauer in Falls das Gemüse auf besondere Art und Weise zu kultivieren. Er bedeckte die Pf

--> KAVIAR – DIE SCHWARZEN PERLEN DER KÜCHE Nur wenige Lebensmittel drücken so offensichtlich “Klasse” aus wie Kaviar, und er wird weithin als das luxuriöseste Lebensmittel der Welt betrachtet. Auch wenn wir bei Kaviar oft an einen überteuerten Luxus denken, Kaviar von guter Qualität kann auch erschwinglich sein. Der Trick ist zu wissen, was man kauft, und das dann richtig zu servieren. Unter Kaviar versteht man gesalzene Fischeier (Rogen), und es gibt drei Hauptsorten: Beluga ist der seltenste und teuerste Kaviar. Die Fischeier sind dunkelgrau, groß und gut von einander getrennt. Ossietra, auch als Ossetra oder Asestra bekannt. Dieser Kaviar besteht aus mittelgroßen Fischeiern, die in der Farbe von dunkelbraun   über hellgrau bis goldbraun variieren. Viele ziehen den   nussigen, leicht fruchtigen Geschmack von Ossietra dem Geschmack von Beluga   vor. Sevruga ist der günstigste Kaviar. Er ist grünlich-grau, klein und merklich salzig.